Posso decidere quali dati visualizzare a proposito dei Contatti in Rubrica?

Sì, è possibile, selezionando Organizza colonne dalla sezione Contatti > Tutti i Contatti.
Con questa funzione potrai scegliere quali dati anagrafici visualizzare tra: nome, cognome, email, fax, sesso, data di nascita, indirizzo, CAP, città, provincia, nazione, nickname, gruppi. In questo modo sarà più semplice individuare le informazioni utili e selezionare i contatti a cui inviare le tue comunicazioni.